味噌餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●皮●
   ①味噌を熱湯で溶く。
   ②ボウルに薄力粉と強力粉を入れて、溶いた味噌を加えたら、箸で全体を混ぜ、そぼろ状にする。

2. 2

   ③全体に水分が回ったら、ひとまとめにしてしっかりこねる。
   ④形を整えて15分ほど常温で寝かせる。
   ⑤皮の生地を6等分に切り分けて、打ち粉をして綿棒で丸く伸ばす。

3. 3

   〇タネ〇
   ①キャベツとニラは粗みじん切りにし、キャベツは塩小さじ1/4(分量外)を振って水分を絞っておく。

4. 4

   ②ボウルに豚ひき肉、味噌、しょうが、酒、ゴマ油、水分を絞ったキャベツ、ニラを加えて混ぜる。

5. 5

   【餃子を焼いていく】
   ①☆の材料を混ぜ、羽用に水溶き小麦粉を作る。
   ②皮でタネを包む。
   ③ホットサンドメーカーにサラダ油をひき、餃子を並べたら火をつけ、水溶き小麦粉を回し入れる。

6. 6

   ④蓋をして中火で7分蒸し焼きにする。
   水分を飛ばしたらゴマ油を回し入れ、ひっくり返して表面に焼き目がつくまで焼く。