お買いものパンダ小パンダのラズベリーショコラカフェ レシピ・作り方

作り方

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   冷凍ラズベリーを自然解凍し、茶漉しなどで種を除いてピュレを濾しだしたら、ブラックココアパウダーとグラニュー糖を均一に混ぜ合わせてソースを作ります。

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   １のソースを小さじ1/2ほど残して、コーヒーカップに移します。
   カップは底が逆三角形にすぼんでいて、口径8~10cmくらいのものがおススメです。

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   ２のカップを45度くらいに傾けて、エスプレッソマシンから抽出されるコーヒーをカップの側面から底へ落とす感じで、クレマが表面へ均一に張るように注ぎ入れます。

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   生クリームを画像の円２つの中心へそっと落とし、竹串を寝かせて渦を描きながら、円の際まで広げるようにして白っぽい円部分を２か所作ります。
   結構思い切って渦を描いてしまってください。

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   ２で残したソースを竹串ですくって、４の生クリームの円の外周を、線で囲うようにして円を描きます。伸びにくいので、２cm長さくらいの線を描き繋いで描きましょう。

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   ５に続いて、目、耳、手を描きます。２で残したソースを竹串でたっぷり掬ってぽちっと数回落とし、最後に竹串の先で外周のフォルムを整える感じで描くと良いです。

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   6に続いて、鼻、口、頬紅、小パンダのベレー帽を描きます。２で残したソースを竹串で少し掬い、竹串の先をコーヒーの表面へ軽く当て、思い切って素早くソースを伸ばすと、ぶれにくいです。

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   7に続いて、汚れを拭き取った竹串の先で、クレマの茶色い泡を掬い取り、口の中とベレー帽の中へ落とすと、色目のコントラストが出来て、更に仕上がりがよくなります。

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   余ったソースはカップの縁から流しいれてもOKです。
   今回は余白へ「R」のロゴとハートを描いてみました。
   飲む時は混ぜちゃってくださいね！