クロワッサンドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「強力粉 200g」、「上白糖 20g」、「水 150g」、「バター 20g」、「塩 4g」、「ドライイースト 3g」をHBに入れ、１次発酵まで行う。

2. 2

   まな板の上で丸めて、ふきんをかぶせ、約60分、２次発酵。

3. 3

   「冷凍パイシート」をのばし、その倍の広さにのばした2（パン生地）で包み込み一緒にのばす。

4. 4

   ２～３回、折り込みながら伸ばす。

5. 5

   型を抜く。

6. 6

   180度に予熱したオーブンで15分焼き、網の上であら熱を取る。

7. 7

   刻んだ「ミルクチョコレート」を小さなボウルに入れ、湯煎にかけ溶かし、「アーモンド」を粗く刻む。

8. 8

   ドーナツの片面にチョコレートを付け、砕いたアーモンドをかけて、完成。