ふわふわマドレーヌ　*プレーン* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻す。
   薄力粉＋ＢＰは振るっておく。
   バターは湯煎、またはレンジで溶かしておく（５まであったかい状態で保っておく）
   オーブンは170度であたためておく。

2. 2

   卵をボールに割りいれ、ほぐす。
   砂糖を3回に分けて加えながらしっかりあわ立てる。
   （ハンドミキサー使用）

3. 3

   ミキサーを持ち上げるとたらたら落ちる生地が字をかけるくらい泡立ったらホイッパーに持ち替える。
   蜂蜜を加えて底からすくうように混ぜる。

4. 4

   粉類を3～4回に分けて振るい入れ、その度にホイッパーで混ぜる。（決して練らないように、底からすくい上げるようにして混ぜる。ホイッパー内の生地は持ち上げる度に落とすようにして）

5. 5

   粉類がしっかり混ざったら、バターを溶かしたものをまだ熱いうちに少しずつ加えてホイッパーで同様にすくい上げるように混ぜてなじませる。

6. 6

   型に生地を流し込み（スプーン等使用）170度のオーブンで10～13分程度焼く。
   膨らんできれいな焼き色がついたらＯＫ！（へそはあんまり出ない）