台湾スイーツ★さつまいも と かぼちゃ の地瓜球 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【はじめに】
   ●さつまいもの皮をむいて一口大に切り、分量外の水に10分以上漬けてアク抜きをしておきます
   ●かぼちゃを一口大に切っておきます
   ●【粉類A】を合わせてふるっておきます

2. 2

   アク抜きしたさつまいもとかぼちゃを、別々の耐熱ボウルに入れ、分量外の水大さじ1ほどを加え、ラップ材をふんわりと被せてから600Wの電子レンジでそれぞれ10分ずつ過熱します。

3. 3

   ②は竹串がスッと通るくらいの固さになるまで加熱してください。
   ※ヤケドに注意してください

4. 4

   ①が熱いうちにフォークなどで潰し、グラニュー糖と塩を混ぜ合わせ、【粉類
   A】を加えて粉気がなくなるまで混ぜたら、それぞれ耳たぶくらいの固さになるまで牛乳を加えて調節します。

5. 5

   ④のさつまいも生地とかぼちゃ生地を直径3㎝くらいに丸めます。

6. 6

   ⑤鍋に5㎝程の深さになるようサラダ油を注ぎ、150℃に熱してから④を入れます。菜箸などで転がしながらきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、油をきります。