クモの巣パンプキンスープ～冷凍かぼちゃ～管理栄養士 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍かぼちゃは、袋に記載の時間通り、100gずつレンジで加熱するか、蒸し器で蒸す。粗熱が取れたら、皮を取り除いておく。

2. 2

   玉ねぎを薄切りにし、鍋に油（分量外）をひき、透き通るまで炒める。

3. 3

   フードプロセッサーまたはミキサーに皮なしのかぼちゃ、②の玉ねぎを入れ、少量の豆乳を足しながら、なめらかになるまでかくはんする。

4. 4

   ③を鍋に戻し入れ、バター、コンソメ、残りの豆乳を加えて沸騰しないように気をつけながら温める。味見をしながら、塩・こしょうを加えて味を調える。

5. 5

   スープをカップに注ぎ、クモの巣のデコレーションをする。ヨーグルトまたは生クリームを袋に入れ、袋の端を切り落とす。

6. 6

   スープに3重の円を描く。

7. 7

   竹串で中心から外側にすっと引き、完成。