基本のカヌレと進化系いちごカヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳を小鍋に入れ、縦に裂いたバニラビーンズ、半量（30g）の砂糖、バターを入れ、中火にかける。砂糖とバターが溶けたら、火を止める。（沸騰させないように注意）

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、残りの砂糖（30g）を加えて泡立て器で混ぜる。

3. 3

   ②に①を少しずつ加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

4. 4

   薄力粉をふるいながら加え、泡立て器で生地がなめらかになるまでよく混ぜる。

5. 5

   一度ざるで濾し、ラム酒を加えて混ぜる。ラップをして、冷蔵庫で一晩（8時間ほど）生地を休ませる。

6. 6

   カヌレ型にバターを塗り、バターの上にはちみつも塗る。オーブンを230度に予熱しておく。

7. 7

   生地をしばらく室温において常温に戻し、再度よくかき混ぜる。型の7割まで流し入れる。

8. 8

   230度に予熱したオーブンで15分焼き、その後200度に温度を下げて35分焼く。（オーブンにより火力が異なるので、焼き具合をみて焦げないように調整してください）

9. 9

   いちごのヘタを包丁で切り取る。

10. 10

    いちごの先端から、まだあたたかくて柔らかいカヌレに押し込む。

11. 11

    粗熱が取れたら、竹串などを使い、型から外してできあがり。