洋酒漬けフルーツのくるくるパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは冷蔵庫から出して、常温に戻しておく。
   洋酒漬けフルーツが大きい場合は刻んでおく。
   ☆今回はブランデー漬けのレーズンとりんごを使用。

2. 2

   ☆の材料をボウルに入れ、混ぜてひとかたまりにする。

3. 3

   台の上に出しこねる。

4. 4

   ある程度まとまってきたらバターを入れ再びこねる。

5. 5

   生地の表面がつるんときれいになるまでこねる。

6. 6

   丸くひとまとめにしてボウルに戻し、一次発酵させる。ラップや濡れ布巾で乾燥に気をつけながら、温かい場所で2倍を目安に発酵させる。

7. 7

   一次発酵が終わったら軽くガスを抜き、丸め直し15分程休ませる。

8. 8

   生地を麺棒で長方形に伸ばす。洋酒漬けフルーツを散らし、手前からくるくると巻き、巻き終わりはしっかりと閉じる。

9. 9

   スケッパー等で8等分に切り、クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、ひとまわり大きくなるまで二次発酵させる。

10. 10

    牛乳を塗り、アーモンドスライスをのせ、180℃に予熱したオーブンで15分〜焼く。

11. 11

    ケーキクーラーの上で冷まして完成。