ハムマヨパン＆ウインナーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   無塩バターは常温に出しておきます。

2. 2

   ○の材料をニーダーやホームベーカリーなどに入れ、一次発酵まで終了させます。

3. 3

   生地を計量し、スケッパーで8等分に切り分けます。
   軽く丸めて布をかぶせ、10分生地を休ませます。

4. 4

   *ハムマヨパン*
   生地を麺棒でハムより少し大きく伸ばします。
   フチを1cm程残してマヨネーズ・粒マスタードを塗ります。

5. 5

   ハムを置き、指でハムを動かないように押さえながら巻きます。

6. 6

   巻き終わりは全てを指でつまんでしっかりと閉じます。
   上側を少しかぶさるようにしながら半分に折ります。
   上と下の重なった部分をしっかりと閉じます。

7. 7

   かぶさるように折りたたむと、切り開いた時にハートの形になりやすいです。

8. 8

   輪になっている方をナイフで切り込みます。
   閉じ目の方は切り落とさないように、2cm程残して切ります。
   切り口を開きながらアルミカップにのせます。

9. 9

   *ウインナーパン*
   生地を手で軽く押さえて平らにし、巻きこんで棒状にします。
   手のひらで優しく転がして20cm程に伸ばします。

10. 10

    端どうし重ねて全体を同じ厚さにし、しっかりと閉じます。
    アルミカップに乗せます。

11. 11

    天板に並べ、2倍の大きさ程度になるまで二次発酵させます。

12. 12

    だいたい2倍の大きさになれば二次発酵は終了です。
    (我が家のオーブンではおおよそ35度で35分です)
    *オーブンを200度で予熱し始めます*

13. 13

    予熱をしている間に表面につや出し用とき玉子を薄く塗ります。

14. 14

    とき卵を塗ってからウインナーをギュッと入れます。

15. 15

    マヨネーズを絞ります。

16. 16

    オーブンの予熱が終了したら180度に下げて15～18分程焼きます。
    お好みの焼き色に仕上げて下さい。

17. 17

    網などにのせ冷まして出来上がりです。