《本格＆簡単》ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を厚めの半月切りにする。
   ※面取りをすると煮崩れしにくくなります！

   

2. 2 大根をたっぷりの水で茹でる。
   (つまようじがスっと入るくらいまで)

   

3. 3 茹でた大根を10分程水にさらす。

   

4. 4 ブリを3～4等分に切る。

   

5. 5 たっぷりのに塩を適量入れ沸騰させる。
   沸騰したらぶりを入れて30秒程でボウルに移す。

   

6. 6 ぶりを10分程水にさらす。

   

7. 7 鍋にぶり、大根、水、酒、味醂、ほんだし、生姜(皮ごとスライス)を入れ強火で火にかける。
   沸き始めたら弱火にし、アクを取り醤油をいれる。

   

8. 8 アクを取り終えたら15分ほど弱火で煮る。

   

9. 9 皿に盛り付けて完成です。
   ※針生姜を添えると見栄えが良くなります！