日本酒に白ワインに、穴子の湯引き レシピ・作り方
材料(2人分)
- 穴子 1/2尾
- 日本酒 大匙2杯
- 塩 少々
- 大葉ジェノベーゼソース 大匙2杯
作り方
-
1
穴子は腹開きされたものを使います。酒、塩をふって10分ほどおきます。
庖丁で骨切りしたら一口大に切ります。鍋に湯を沸かし、穴子を入れ、火が通るまで5分程煮ます。 -
2
氷水にいれ、冷やします。
器に盛り付け、ジェノベーゼソースをかけて完成。
ポン酢、酢味噌でいただいても美味しいですよ。
関連情報
- 料理名
- 穴子の湯引き
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