お酒のおともに、トムヤムクン稲荷寿司 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- 油揚げ 10枚
- 米 ２合
- 白エビ素焼き １６匹
- 水 ６００ｃｃ
- 日本酒 大匙４杯
- トムヤムペースト 大匙４杯
- レモングラス ３枚
作り方
- 1 鍋に湯を沸かし、油揚げを２分程茹でて油ぬきします。水気を絞ったら鍋に入れ、水２００ｃｃ、白エビ８匹、日本酒大匙２杯、トムヤムペースト大匙２杯と共に火にかけます。
- 2 煮立ったら落し蓋をし、20分程コトコト煮ます。火を止め、粗熱がとれたらタッパーなどに入れ、冷蔵庫でしっかり一晩寝かせます。
- 3 炊飯窯に米をといでいれ、水４００ｃｃ、日本酒大匙２杯、トムヤムペースト大匙２杯を入れて全体をよくまぜ、白えびの残り、レモングラスを入れ、蓋をして通常炊飯します。
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4
炊き上がったら蓋を開け、レモングラスをとり、全体をよく混ぜます。
油揚げを冷蔵庫から出し、軽く水気をしぼり、ご飯をそれぞれつめて完成。
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関連情報
- 料理名
- トムヤムクン稲荷寿司
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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