白玉あずき氷 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白玉を作る。
   ボウルに白玉粉を入れ、水の2/3程度を入れてこねる。残りの水を少しずつ加えてこね、耳たぶより少し硬い程度にする。
2. 2 生地を二つにわけ、細長く伸ばす。１本を１０個にちぎって分け、丸めて２０個の白玉だんごにする。真ん中を少しつぶしてへこませておく。
3. 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、白玉を入れる。全体を大きく一度かき混ぜ、底につかないようにする。
4. 4 白玉が浮いてきてからさらに２分ほど茹でる。茹だったら冷水に取って冷やす。
5. 5 器４つにカキ氷を作る。④の白玉、茹であずきをトッピングし、きなこをかける。