ふかし芋リメイク さつまいものポタージュ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
- 1 ふかしたさつまいもは皮を剥き、厚さ７ｍｍ程度のいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2 厚手のお鍋にバターを入れて火にかける。玉ねぎを入れ、焦がさないように炒める。
- 3 玉ねぎがしんなりしてきたらさつまいもを加える。ひたひたの水とコンソメを加え、中火で火にかけ、沸騰したら弱火で５～１０分ほど煮て柔らかくする。（ふかしいも使用なので短時間で煮えます）
- 4 さつまいもが柔らかく煮えたらしばらく置く。粗熱が取れたらミキサー（またはブレンダー）でさつまいもとスープを滑らかなペースト状にする。
- 5 ④を鍋に戻し、牛乳を加えてのばしながら火にかける。好みの固さになったら塩こしょうで味を調える。（今回は水分が少ないさつまいもだったので、牛乳は３００ｃｃ使いました）
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