素朴 干し大根と砂肝で煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
大根は皮付きのまま小さめの乱切りにカット（皮はお好みでむいてください）笊に並べて、１日天日干しをして水分を飛ばす
季節や天候で干し時間を調節してください - 2 鶏肝は白い部分をそげ落とし、小さくカット 酒をかけて軽く揉み１５分ぐらいおいておく
- 3 鍋にだし汁と干し大根を入れて中火にかけ沸騰してきたら、☆印を入れて弱火で１０分ぐらい加熱
- 4 大根に爪楊枝（軽く力を加えて刺さる程度）が刺さる硬さに加熱されてきたら、鶏肝を入れて、なべをゆすったり大根の上下をひっくり返しながら１５分ぐらい弱火で加熱
- 5 火をとめて冷めるまでなべの中で放置して味を染込ませる
- 6 できあがり
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