ポルチーニとイチジクのバルサミコ風ピッツア レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
ポルチーニとドライイチジクは前夜から水１５０ｃｃに漬けておきます。
翌日、鍋に移したらバルサミコ酢を入れ、弱火でことこと、３０分程煮詰めます。 - 2 水溶き片栗粉を加え、とろみをつければソースの完成。
- 3 ボウルに小麦粉、イースト、塩小匙1杯を入れたら菜箸でくるくると混ぜ、そこに水を加えてさらに混ぜます。
- 4 生地がまとまってきたら台に取り出し、７，８分捏ね、表面が滑らかになったところでボウルにうつし、濡れ布巾をかけ４０度で３０分発酵させます。
-
5
生地が２倍になったところでたっぷり打ち粉をした台に取り出し、押しつぶしたら麺棒で円形に伸ばします。厚さ５ミリ程度にします。
オーブンを２５０度１０分に余熱開始。 -
6
生地の上にソースを塗り広げ、お好みの量、とろけるチーズを散らします。
オーブンに入れ、チーズが溶けて焼目がつくまで焼いて完成。
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酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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