鶏ムネ肉とゴーヤの塩麹炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 鶏胸肉は一口大に切り、ビニール袋に入れる。塩麹を入れて揉みこみ、２～３時間冷蔵庫で味をなじませる。
- 2 ゴーヤは縦割りにしてタネとワタを取る。厚さ５ｍｍの薄切りにする。鍋にお湯を沸かして塩一つまみを入れ、さっと湯通しする。
- 3 きくらげは石突きを取り、一口大に手でちぎる。（乾燥きくらげを使う場合は、あらかじめ水でもどしておく）
- 4 フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒める。ゴーヤ、きくらげを入れ、さらに炒める。
- 5 塩こしょうとだししょうゆで味を整え、溶きたまごで卵とじにし、混ぜ炒める。
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