ヨウサマの『タニタ式』ダイエット食　肉類 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①豚ロース肉は脂身を切る。
   肉の両面にチェック模様の切込みを入れ、塩胡椒少々。
   ②酒粕、味噌、洋からし、お酢、水、にんにくをすりおろし、お好み焼き位の生地に混ぜる。
2. 2 ②のタレに、豚肉を入れ手で肉を揉む。そして3時間位冷蔵庫で漬け込む。
   注）肉は染み込みが良いので3時間位。
3. 3 ２の肉を取り出し、油を引かずフライパンで強火で両面を２分位づつ焼く（焦げ目がつくくらいを目安）。
   
   注）酒粕が飛ぶので注意
4. 4 ３を肉がかぶるくらいの水を入れて、5分くらい蒸し焼きにする（余った酒粕も水に溶かして煮詰める）。
   
   注）煮詰めるとしょっぱくなるので、味醂、水で調整
   
   汁気が少なくなったら蒸らす。
5. 5 ４の肉を一口ｻｲｽﾞに切り、その上にゴマを掛ける。
   さらにその上に小口きりのねぎをのせる。
6. 6 付合せの野菜は、牛蒡30ｃｍ笹切り、人参3ｃｍ位を千切り、チンゲンサイ１束、玉ねぎは4分の１
   玉ねぎ以外は湯通し、全てを水を絞り、ごま油、酢、砂糖、ゴマを小さじ２で合えただけ。