ヨウサマの『タニタ式』赤ワインの煮込豚肉野菜巻きレシピ・作り方

Name: ヨウサマの『タニタ式』赤ワインの煮込豚肉野菜巻き
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: Aエリンギ（細い物） ５～６本; Aシイタケ（比較的大きい物） １本; Aマッシュルーム（比較的大きい物） １本; Aしめじ １０本位; A玉ねぎ（中くらい１/4) 1個; A赤ワイン ３００cc; A水 １００cc; A赤味噌ブルーベリージャム醤油ケチャップ 大さじ１; Aバター ５ｇ; Aオリーブオイル 小さじ２; B豚もも肉５枚くらい ３００ｇ; Bアスパラ中くらいの太さ ３本; Bエリンギ（中くらいの太さ） ２本; Bカマンベールチーズ ５０ｇ; B小麦粉 大さじ１; Bオリーブオイル 大さじ３; C盛り付け・キャベツ千切り、ブロッコリー 適量

約30分
1,000円前後

陽サマ

赤ワインで煮ると風味が良いです。クリスマスメニューに。ビーフシチュより簡単です。

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材料（２人分）

Aエリンギ（細い物）５～６本
Aシイタケ（比較的大きい物）１本
Aマッシュルーム（比較的大きい物）１本
Aしめじ１０本位
A玉ねぎ（中くらい１/4) 1個
A赤ワイン３００cc
A水１００cc
A赤味噌ブルーベリージャム醤油ケチャップ大さじ１
Aバター５ｇ
Aオリーブオイル小さじ２
B豚もも肉５枚くらい３００ｇ
Bアスパラ中くらいの太さ３本
Bエリンギ（中くらいの太さ）２本
Bカマンベールチーズ５０ｇ
B小麦粉大さじ１
Bオリーブオイル大さじ３
C盛り付け・キャベツ千切り、ブロッコリー適量

作り方

1 エリンギ、しめじ、シイタケ、マッシュルーム、玉ねぎをフードプロセッサーなどでみじん切りをしオリーブオイル小さじ２をフライパンに敷き強火でしんなりするまで炒める。
2 野菜がしんなりしたら、中火にし赤ワイン３００cc、水を１００ｃｃ加え煮立ってきたら、赤味噌、ケチャップ、バター、ブルーベリージャムを加えて軽くとろみが出たら火を止めておく。
3 まな板などに豚肉を写真の様に広げて、こしきで小麦粉を軽く振っておく。
4 アスパラガスは半分に切って下茹でをし水気を切る。エリンギはろうそく位の太さに切り電子レンジ（６００ｗ３分半）ラップをかけてチンする。チーズは薄く延ばして野菜と一緒に肉と巻く。
5 別のフライパンで、フライパンを強火でから焼きする。湯気がでたら火を止め、オリーブオイル大さじ３を敷き、野菜を巻いた肉を焼く前に軽く握り、写真の様に並べてきつね色になるまで強火で焼く
6 焼き色が付いたら、ソースのフライパン肉を戻して中火で煮詰める。
7 汁気が無くなるまで煮詰める。
8 煮詰まった肉をお皿に一口大に切り、飾りにキャベツの千切り（およそひとつまみ）とブロッコリーを添える。