節電、フライパンで焼くフォカッチャ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 国産強力粉 ２００ｇ
- 水 １４０ｃｃ
- ドライイースト 小匙2/3杯
- オリーブオイル 大匙１杯
- 塩 小匙１杯
- 黒胡椒 少々
作り方
- 1 強力粉、イースト、塩をボウルにいれて箸でぐるぐると混ぜます。そこにオリーブオイルを加え、水を少しづつ加えていきます。箸で混ぜ、ひとまとまりになってきたら台に出します。
-
2
表面がなめらかになるまで５分程捏ね、その後ボウルに濡れ布巾をかけ、部屋の暖かいところに３～４時間放置して自然発酵します。
生地が２倍程度に膨らんだら台にだし、生地を潰してガス抜き。 -
3
４分割し、フライパンの上にのせ、１時間ほど放置して二次発酵します。
生地に指で穴をあけ、黒胡椒を上からふります。
-
4
弱火で７分、中火で１分焼き、生地を裏返したら弱火で更に５分焼けばできあがり。
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関連情報
- カテゴリ
- フォカッチャ
- 料理名
- フォカッチャ
酔いどれんぬ
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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