クリスマスやパーティに！丸鶏で和風ローストチキン レシピ・作り方
材料（1羽分人分）
- 丸鶏（中抜き） 1羽
- 塩 小さじ2
- 三温糖 小さじ2
- 【漬け汁】
- ☆酒 カップ1/2
- ☆醤油 大さじ3
- ☆みりん 大さじ3
- つぶしにんにく 2粒
- オリーブオイル 大さじ1～
- 【タレ】
- ★醤油 大さじ2
- ★みりん 大さじ1
- ★三温糖 小さじ1
- ★蜂蜜 小さじ1
- ★焼いた後の肉汁 大さじ1～2
作り方
-
1
丸鶏を丁寧に洗ってから水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、全体に塩と三温糖を満遍なくすり込んで30分ほど置く。
-
2
丈夫な保存袋に潰したにんにくと☆の調味料と共に１を入れて空気を抜き、しっかり閉じて冷蔵庫で一晩寝かせる。
※時々袋の上から揉み込んだり上下をひっくり返す。
-
3
鉄板にクッキングシートを敷いて汁気を切った丸鶏を形を整えて乗せ、オリーブオイルを刷毛で塗って200℃に熱したオーブンで40分焼く。
-
4
一旦取り出して出てきた脂をスプーンや刷毛ですくって塗り、さらに30分ほど焼く。
※塗っている間にオーブンの温度を220℃に上げておく。
-
5
焦げるようならアルミホイルを被せて、肉の厚い部分に串を刺し透き通った汁が出れば焼き上がり。
※濁っていたら様子を見ながら追加で加熱していく。
-
6
鶏を休ませている間に出てきた肉汁と★の調味料を小鍋に煮立てて付けダレにする。
-
7
切り分けた鶏にタレを添えてお召し上がりください。
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関連情報
- 料理名
- 和風ローストチキン
デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
つくレポの承認は出来るだけ速くするように心がけています。
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簡単で見栄えのするローストチキンはクリスマスのメイン料理にぴったり❤