和風フライドキハダマグロ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- キハダマグロ(ブロック) 300g
- タルタルソース 適量
- 【漬け汁】
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 味醂 小さじ１
- 生姜(すりおろし) 10g
- ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2
- 【粉】
- 小麦粉 カップ１
- 白胡椒 小さじ1/2ほど
- オールスパイス(なくても可) 小さじ1/2ほど
作り方
- 1 キハダマグロを厚さ2cmほどに切り、やや大きめに適当に切る(小さすぎないように)。
-
2
ボウルに【漬け汁】の材料を全て入れてよく混ぜ合わせ、キハダマグロを入れて漬け汁を絡める。
ボウルにラップをして冷蔵庫で30分ほど放置。 -
3
【粉】の材料を全て合わせてバットや皿に広げて②のキハダマグロに付ける。
粉をつけたら皿に並べてそのまま3～5分ほど置いて馴染ませる。 -
4
170℃ほどの油できつね色になるまで揚げる。
油を切って皿に盛り付ける。
タルタルソースを添えれば完成。
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- 料理名
- フライドキハダマグロ
うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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