ふわっふわ！我が家のゴボウとレンコンきんぴら レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- ごぼう 1本(150ｇ位)
- お水 ごぼうが浸るくらい
- レンコン水煮 120ｇ
- コンニャク(糸こん可) 100ｇ
- ごま油 大1
- 鷹の爪 1本
- ☆醤油 大3
- ☆砂糖 大3
- ☆みりん 大2
- ☆酒 大2
- 炒りごま 大1
作り方
-
1
ごぼうは包丁の裏で皮をこそげ落とし、ささがきにします。
ごぼうを回しながらピーラーで剥きます。
-
2
ささがきにしたらたっぷりのお水でアク抜きします。
水が茶色く濁ったら2〜3回洗う。
苦味が強い場合はお酢を大1位入れるとよりアク抜きができます。
お水が透明になったら水を切ります
-
3
コンニャクは細切り、レンコンは食べやすい大きさに切ります。
ゴボウはお水をかえ透明になればアク抜き完了！
-
4
フライパンにごま油を入れ熱したら水切りしたゴボウ、こんにゃく、れんこんを入れ5分程、中火で炒めます。
-
5
☆の調味料、炒りごま、鷹の爪を入れ全体に馴染むように混ぜ、5程炒めたら完成！
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こんにゃくは糸こんでも代用可！
食べやすいように切って下さい。