フルーツ梅シロップ☆ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 2,000円前後
材料(?人分)
- りんご酢 1.5リットル
- 青梅 800g
- ドライフルーツ 200g位
- シナモンスティック 1本
- 氷砂糖 1.2キロ
- トレハロース(あれば!) 50g位
- 好みでバニラエッセンス 5-6滴
作り方
- 1 梅はヘタを取り除き、1-2滴食器洗剤(裏表記に野菜、食器の洗浄とあるもの)を入れた水でよく洗います。これで、汚れや農薬類がだいぶ落ちますよ!仕上げに清水でよく流してくださいね。
- 2 私は実家に実る無料梅で作っているので、いい感じのきれいな梅は梅干しに回し、少し傷や模様の付いたものは梅酒、梅シロップに使ってます。傷の部分は腐ってしまうので、切り取ります。
- 3 よく拭き取り、しばらく乾かしたら、表面にホワイトリカーか、食品用消毒アルコールを吹きかけて殺菌。同じく、洗浄&殺菌済みの保存瓶を用意して、氷砂糖、梅、氷砂糖という感じで詰める。
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4
梅&氷砂糖の上にドライフルーツ、シナモンスティック、トレハロースを入れりんごを注ぎ、蓋をして直射日光を避けて常温保管。
トレハロースはドライフルーツの発色が良くなるので入れました。 - 5 生のフルーツは梅と違い水気が多く雑菌が増えやすいですし、途中で取り出したりと管理が難しいので、私はドライフルーツを入れてます。
- 6 1-2週間ごと軽く回すように傾け、糖分、フルーツ成分をなじませて。3-4週間で飲めますが、数カ月馴染ませたものは、酢の角がよりまろやかで飲みやすいです。真夏に間に合いますね!
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7
材料費は無料梅で作った金額なので、購入梅の場合もっとします…
今年は自分的に豊作で、梅酒、梅シロップ、梅干しと、梅をたくさん漬け込みました! - 8 炭酸割、ヨーグルト&水又は炭酸割、牛乳割も美味しいですよ!アイスにかけたり、かき氷にかけても美味しい〜♡
- 9 バニラエッセンスはフルーツと相性が良く好きなので入れます。バニラビーンズのさやでもOKです。(3)のタイミングで入れる。好みなので入れなくてもOK!フルーツバニラ、結構ハマります。
- 10 私は採りたての梅を使っているのでアク抜きは、気にしなかったですがスーパー等で買ったものは、洗った後、2-3時間でも良いので水につけっぱなしにしてアク抜きしましょう。
きっかけ
梅と酢のクエン酸を、たくさん取りたい!
おいしくなるコツ
ドライフルーツはクランベリー、ブルーベリー、カシス、オレンジピール、レモンピール等を好きなようにミックスし入れます!華やかな味になりますし、見た目がお洒落でインテリア的にもGoodです。今回はクランベリー100g、オレンジピール50gです。
- レシピID:1970018198
- 公開日:2020/07/06
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