切り干し大根のパッタイ風 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
切り干し大根を5分くらい水煮つけて軽く戻し、水気を切っておきます。
戻しすぎると歯ごたえがなくなるので、固さが少し残る程度で。 -
2
青野菜を食べやすい大きさに切ります。
インゲン、アスパラならそぎ切りに、ニラなどの葉物なら5cm位の長さに。
（写真ではブロッコリーの茎を使っています） - 3 海老は殻と背わたを取り、小さいものならそのままで、大きいものなら食べやすい大きさに切ります。
- 4 フライパンにニンニクを入れて熱し、香りが立ってきたら海老、野菜、切り干し大根を入れて炒めます。
- 5 全体に火が通ったらナンプラーを入れてさらに炒めて、塩胡椒で味を調えます。
- 6 仕上げにレモン汁を回しかけて出来上がりです。
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おかずにもおつまみにもなります。