牛乳と卵が無くても大丈夫！簡単手作りパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉100gと、砂糖25g（大さじ1.5くらい）塩ひとつまみとドライイースト小さじ1/3を入れ軽く混ぜます。
   ※うちは甜菜糖を使っているので、砂糖が茶色です。

   

2. 2 そこに豆乳70ccを投入。スプーンや木べらで混ぜ合わせます。

   

3. 3 まとまってきたら、溶かしたマーガリンを少しずつ加えて、ここからは手でこねます。
   マーガリンを入れる前は、水分が足りなくて、粉がのこっていてOK！

   

4. 4 叩いたり、捏ねたり。
   餅つき気分で目標100回！
   十分捏ねないと、固くて小さいパンになっちゃいます。

   

5. 5 充分こねたら、ここから一次発酵。
   ボールの中に丸めた生地を休ませ、濡れぶきんまたは、ラップをかぶせ、約40分から1時間放置します。

   

6. 6 一次発酵で、生地は1.5倍から2倍になると良し。
   人差し指に粉をつけ、中心あたりを押してください。
   指を抜いても穴が残っていれば、しっかり発酵しています。
7. 7 生地をボールから取り出し、軽く押してガス抜きします。
   それから四等分にして丸め、約20分休めます。
   これをベンチタイムと言います。

   

8. 8 ロールパン風にする場合は、生地を人参のような形にして伸ばし、太いほうから丸め、丸め端を下にして置きます。
   コッペパン風にする場合は、きれいに丸めるだけでＯＫ。

   

9. 9 一方、オーブンの中に入れる皿にアルミホイルを敷き、そこに薄くサラダ油かオリーブオイルを塗ります。
   その上に先ほど形にした生地をやや隙間を開けて並べ、約40分放置。これが２次発酵。

   

10. 10 ２次発酵が終わったら、いよいよ焼きです。
    
    予熱なしでオーブンを170度に設定。
    22〜25分くらい焼きます。

    

11. 11 卵を塗らなくてもおいしそう！
    ふわふわパンの出来上がり〜。
    
    何か入れたい場合は、一次発酵の後、生地を分けたあとに入れ、２次発酵に進んでください。
    あんぱんもめちゃうまです。