ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々をまぶし、５分ほどおく。水洗いして水気をきる。
- 2 豆腐は２ｃｍ角にちぎり、ザルに上げて水気をきる。卵は溶きほぐす。ソーセージは３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶす。
- 3 フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出す。
- 4 フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の豚肉、（１）のゴーヤの順に炒め、ほんだしをふり、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
- 5 フタを取って（３）の豆腐を戻し入れ、（２）の溶き卵、しょうゆ小さじ１を回しかけ、ひと炒めする。
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