ミニトマトのはちみつミント漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ポリ袋に●を入れて、袋ごとやさしくもんで●を混ぜる。●が混ざったら、漬け込み用ミントも加える。小鍋に湯をわかし、ボウルに冷水（できれば氷水）をたっぷり用意しておく。
2. 2 ミニトマトはへたを取り、水気がついていればやさしく拭いておく。ミニトマトのへたの反対側のおしり部分に、つまようじでぷつっと軽く穴を開ける。

   

3. 3 ①の湯が沸騰したら、ミニトマトを2〜3個入れる。ミニトマトの皮に亀裂が入ったら、すぐに湯から上げて①の冷水に取る。皮に亀裂が入らなくても、15秒くらいで上げて冷水に移す。
4. 4 冷水に浸したミニトマトは、30秒くらいで上げてキッチンペーパーなどで軽く水気を拭きとり、皮をむく。湯むきしたミニトマトは①のポリ袋へ入れる。

   

5. 5 同様にしてすべてのミニトマトを湯むきし、①のはちみつ液に漬け込む。
6. 6 ⑤は、冷蔵庫に入れて2時間〜一晩くらい漬け込む。食べるときに皿に盛りつけて、トッピング用ミントを飾る。