赤こんにゃくの筑前煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 蓮根、ニンジンの皮をむきます。野菜と筍を全てざく切りにします。赤こんにゃくをざく切りにします。鶏肉をちいさめの一口大に切ります。唐辛子を輪切りにします。
- 2 ごま油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったら、全ての野菜と椎茸の四つ切り、赤こんにゃく、唐辛子を加えてよく炒めます。
- 3 酢以外の調味料と水、鳥だしの素を入れて蓋をして煮込みます。時々ヘラで天地がえししてください。
- 4 ニンジンが柔らかくなったら、蓋をとって、煮詰めます。煮汁がなくなりかけた頃、酢を入れ、数分かき混ぜながら炒め付ける様にしたら出来上がり。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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