ハマチのあら煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ごぼうはこすり洗いし、５cmの長さに切りそろえます。ショウガはせん切りにします。
ハマチのあらは食べやすい大きさに切り分け軽く水洗いします。
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2
ハマチのあらを湯通しします。
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3
冷水に取り、血合いとぬめりを取ります。
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4
水・酒・みりん・砂糖・しょうゆ・しょうがを鍋に入れひと煮立ちさせ、ハマチのあらとごぼうを入れます。
アクを丁寧にとり落としぶたをします。 - 5 煮汁が半分ほどになったらにスプーンなどで上から煮汁をかけます。とろみが出てきたら火を止めます。
- 6 器に盛り付け白髪ねぎをあしらいます。
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- ハマチのあら煮
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pi.piたん2012/10/21 23:05
煮詰めすぎて黒っぽくなっちゃったけど…味が染みていて、おいしかったです！ごちそうさまでした。
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