白菜&玉ねぎマリネと薩摩芋の豆乳マヨグラタンレシピ・作り方

Name: 白菜&玉ねぎマリネと薩摩芋の豆乳マヨグラタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 白菜 大2枚; 玉ねぎ 30g; 薩摩芋 100g; 岩塩 小さじ1/2; ★あらびきガーリック 少々; ★エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2; ★白ワインビネガー 小さじ1/2; ★白胡椒 少々; ★鶏がらスープの素 小さじ1/3; ★乾燥バジル 少々; マヨネーズ 大さじ1; 無調整豆乳 大さじ2; 無添加ミックスチーズ 40g; 粉チーズ 大さじ1; 乾燥パセリ 少々

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

薩摩芋の甘みに、ほんのりイタリアンテイストな白菜マリネの酸味、豆乳とマヨネーズでまろやかに仕上がるホワイトソース要らずのグラタンです。

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材料（1人分）

白菜大2枚
玉ねぎ 30g
薩摩芋 100g
岩塩小さじ1/2
★あらびきガーリック少々
★エキストラバージンオリーブオイル小さじ1/2
★白ワインビネガー小さじ1/2
★白胡椒少々
★鶏がらスープの素小さじ1/3
★乾燥バジル少々
マヨネーズ大さじ1
無調整豆乳大さじ2
無添加ミックスチーズ 40g
粉チーズ大さじ1
乾燥パセリ少々

作り方

1 白菜は１㎝幅くらいにカットし、玉ねぎは薄いくし形にスライスします。
ビニール袋などに入れて岩塩を加え混ぜ、手でよく揉みこんだら、しんなりするまで１０分以上置きましょう。
2 １で出た水分をよく絞り切り、★を加え混ぜて更に１０分ほど置いて味を馴染ませます。
3 薩摩芋は皮付きのまま、よく洗って２㎝角くらいにカットし、グラタン皿へ移してラップをかけ、500Wの電子レンジで３分ほど加熱します。
4 ３へ無調整豆乳とマヨネーズを加えて軽く和え、２の白菜と玉ねぎのマリネの余分な水気を絞り切って均一に被せます。
5 ４の上を無添加ミックスチーズでまんべんなく覆い、粉チーズを振って、トースターで５分ほど焦げ目がつくまで焼きあげます。
乾燥パセリを散らして召し上がれ。