お手軽でも美味しい魚介風味のチーズリゾット レシピ・作り方
材料（１人分）
- 冷えごはん 1膳強
- 海老（殻つきのもの） ２尾
- (Ａ)塩麹 小さじ１
- (Ａ)タイム 少々
- (Ａ)白ワイン 大さじ1/2
- (Ｂ）あらびきガーリック 少々
- (Ｂ）フュメ･ド･ポワソン 100ｃｃ
- (Ｂ）トマト缶（カットタイプ) 大さじ３
- スライスチーズ １枚
- パルメザンチーズ 大さじ１/2
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- チリペッパー 少々
- 白胡椒 少々
- 乾燥パセリ 少々
- あらびき黒胡椒 少々
作り方
- 1 海老は殻つきのまま、背綿をとって尻尾の先を切り、(Ａ）を加えてしばらくおきます。
- 2 鍋にオリーブ油を温め、１を汁ごと加えて１分ほど弱～中火でさっと炒めたら火を止め、、そのまま1～２分ほど置いて余熱で火を通し、別皿によけます。
- 3 ２の鍋に(Ｂ)を加えて温め、冷えご飯を加えて弱火にかけて混ぜながら、ｽｰﾌﾟを吸わせます。
- 4 ３にスライスチーズをちぎって加え、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを加えて混ぜ合わせたら、白胡椒、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰで味を調えて火を止めましょう。
- 5 4を器に盛り、2でよけた海老の殻を剥いて食べやすい大きさに切って飾ったら、ﾊﾟｾﾘ、あらびき黒胡椒を振って完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- リゾット
- 料理名
- 魚介風味のチーズリゾット
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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tekonani2011/11/17 16:55
風邪気味なので、あったかいものを…と思ってつくりました。チーズでコクが出ておいしかったです。
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