整腸コンビｗセロリとこんにゃくの中華炒めレシピ・作り方

Name: 整腸コンビｗセロリとこんにゃくの中華炒め
Total time: 15 min
Yield: 1～２
Ingredients: セロリの茎 中１本; 生芋こんにゃく（板) 500g; 鶏もも肉 120gくらい; 松の実 大さじ１; ごま油 大さじ１; (A)おろししょうが 小さじ1; (A)おろしにんにく 小さじ1; (A)酒 大さじ1/2; (A)みりん 大さじ1/2; (A)白しょうゆ 大さじ1/2; (B)鶏がらスープの素 大さじ１; (B)酒 大さじ１; (B)みりん 大さじ１; (B)鷹のつめ(小口切り) 少々; 塩 適量; 白胡椒 適量; マヨネーズ 小さじ１; しょうゆ 小さじ1

約15分

嵯峨　恭也

鶏の旨味と調味料がしっかりなじんでいますが、風味が突出していないので、もりもり食べられます。ﾌﾟﾘｯﾌﾟﾘのこんにゃくと、ｼｬｷっとしたｾﾛﾘがおいしいです。

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材料（1～２人分）

セロリの茎中１本
生芋こんにゃく（板) 500g
鶏もも肉 120gくらい
松の実大さじ１
ごま油大さじ１
(A)おろししょうが小さじ1
(A)おろしにんにく小さじ1
(A)酒大さじ1/2
(A)みりん大さじ1/2
(A)白しょうゆ大さじ1/2
(B)鶏がらスープの素大さじ１
(B)酒大さじ１
(B)みりん大さじ１
(B)鷹のつめ(小口切り) 少々
塩適量
白胡椒適量
マヨネーズ小さじ１
しょうゆ小さじ1

作り方

1 鶏もも肉は1cm幅くらいにそぎ切って袋に入れ、(A)を加えて上から軽くもみ、しばらくおきます。
2 セロリの茎は筋をとって、食べやすい大きさに乱切りします。
3 こんにゃくは表面の全てを包丁で軽く叩いて、斜め格子状にうっすらと切り込みを入れます。こんにゃくの弾力を感じるくらい、ﾄﾝﾄﾝと刃で優しく叩くと、いい感じです。
4 3を食べやすい大きさに手でちぎります。セロリと大きさを揃えると見た目がいいです。これに軽く塩を振ってもみ込みましょう
5 ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水をはり、4を加えて水から茹でます。沸騰して、ｱｸが浮いてきたら除き、ｱｸが浮かなくなったらざるにあげましょう。
6 ﾌﾗｲﾊﾟﾝで松の実を乾煎りし、別皿によけておきます。
7 温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、1の鶏肉を加えてこんがりと炒めます。
8 7に5のこんにゃく、2のセロリを加え、（B) を加えて炒め合わせ、塩・胡椒で味を調えつつ、仕上げに隠し味のﾏﾖﾈｰｽﾞと香り付けのしょうゆをかけて混ぜ合わせたら火をとめます。
9 8へ6の松の実を加え、器に盛ったら完成です。