♡簡単筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を一口大に切って、しょう油と酒(各小1)で下味をつけます。
2. 2 里芋は皮を剥いて、一口大に切って、塩少々振ってヌメリをとって、下茹しておく。
   
   こんにゃくは、スプーンでちぎって、5分くらい下茹しておく。
3. 3 ごぼうは斜めの薄切りにして、水につけてアクをとっておく。
   
   レンコンは1cm弱のいちょう切りにして水につけておく。
4. 4 人参は、できればお花のかたちにする。
   
   シイタケも、できれば真ん中に包丁を入れて模様をつける。
   もしくは、四当分くらいに切っておく。
5. 5 鍋にごま油と鶏肉を入れて、鶏肉の両面に焼き色をつけたら、
   ごぼう→人参→こんにゃく→れんこんの順に入れながら炒める。
6. 6 ☆を入れて、水がひたひたになるように調整して、いちばん上にシイタケを置いたら、アルミホイルで落し蓋をして弱火～中火で10分くらい煮込む。
7. 7 里芋としょう油を加えてかき混ぜ、落し蓋をして煮汁が少し減るまで、弱火～中火で煮込む。
   (７分くらい)
   煮汁がすでに少なくなっていたら、落し蓋の上からさらに鍋の蓋をする。
8. 8 みりんを加えて強火で混ぜながら照りを出したら完成です。
   器によそって、彩りに枝豆を散らします。
9. 9 今回は水250cc
   みりん大1
   で作りました。かなり薄味で子ども用にもピッタリ♪