牡蠣ソースのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくのみじん切りと共にオリーブオイルであめ色になるまで炒めます。
   
   牡蠣はひだの所を特によく洗って水気をキッチンペーパーなどで拭いておきます。
2. 2 卵、パン粉、①で炒めた玉ねぎ、塩、ひき肉を粘りがでるまで混ぜ合わせます。俵状に形を整え空気抜きをして真ん中を窪ませます。
   
   牡蠣には片栗粉（分量外）をまぶしておきます。
3. 3 フライパンを熱し、オリーブオイルをひいて②でできたハンバーグを焼きます。
   私は強火で片面に焦げ目がつくまで焼いたら、ひっくり返して中火にし蓋をして火を通します。
4. 4 ハンバーグに火が通ったら取り出し、フライパンに残った油にソース、トマトケチャップ、ウスターソース、水100ccほど加えて煮詰めます。
5. 5 ふつふつ泡が出てくるくらいになったら牡蠣を加え火を通します。
6. 6 お皿にハンバーグを盛り付け、上に牡蠣とソースをかけて完成。
   写真はレタスと塩もみしただけのキュウリを付け合せてあります。