ご飯がすすむ！大根葉たっぷり☆豚キムチ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の葉は、キレイに洗って、半分の長さに切り、塩（分量外）を入れた熱湯で30秒～1分ほど茹でる。

   

2. 2 茹ですぎないように注意して、すぐに冷水にとる。
   ※茹ですぎると歯ごたえが悪くなるので、シャキシャキ感が残る程度で良い。

   

3. 3 水気をぎゅっと絞ってから、細かく刻む。

   

4. 4 キムチも大根葉と同様に細かく刻んでおく。

   

5. 5 豚肉には、塩麹（大さじ1/2）をまぶしてよく揉みこみ、30分ほどおいておく。

   

6. 6 熱した鍋に少量の油で、豚肉を炒め、

   

7. 7 だいたい色が変わったら、酒（大さじ2～)を加えて、完全に火が通るまで煮る。

   

8. 8 酒がなくなってきたら、キムチ（汁ごと）と大根の葉を入れ、砂糖、みりんも加えて、全体をよく混ぜて、炒める。

   

9. 9 汁気がとんで、全体に味がよくからんだら、火を止め、仕上げにごま油をお好みで適量かけて、香りを出す。

   

10. 10 器に盛り付け、白ゴマをすりおろして、召し上がれ！