ドミグラスソースで！オーブンで作る煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにし、ハンバーグ用とソース用に半量ずつ分けておく。

   

2. 2 大きめのボールに、ひき肉、玉ねぎ、卵、味噌、マヨネーズ、ナツメグ、塩、黒コショウを入れ、手で軽く粘りが出るまでこねる。

   

3. 3 タネを4等分する。

   

4. 4 4等分したタネを1つずつ手に取り、空気を抜きながら、少し厚みのある楕円形にまとめ、中央にくぼみをつける。

   

5. 5 テフロン加工のフライパンに、薄く油(分量外)をひき、肉の両面を2分ずつ焼き、焼き色を付けたら取り出す。

   

6. 6 フライパンにマーガリンを溶かし、小房に分けて根元を切ったしめじと残りの玉ねぎを加えて炒める。
   1分ほど炒め、玉ねぎがしんなりしたらOK。

   

7. 7 フライパンにドミグラスソース、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを加えて良く混ぜ合わせる。
   全体がとろっとしたらOK。

   

8. 8 コンベクションオーブンを190度(時間は15分)に予熱を開始する。
   ※コンベクションオーブン以外は、200度で。
9. 9 耐熱容器に25×25cmくらいのホイルを使って型を作り、1つずつハンバーグを乗せ、上から、ソースをかけたら、コーンを散らす。
   ※今回は、20cm角のケーキ型に乗せています。

   

10. 10 ハンバーグの上から、ホイルを一面に広げる。

    

11. 11 190度のコンベクションオーブンで15分ほど焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、200度で15分。
12. 12 焼けたら、ホイルごと取り出して器に乗せたら、完成!!