ルー使用！手羽元のなんちゃってスープカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮をむいてくし形切りに、人参は皮をむいてスティックに、ピーマンは種とへたを取って2枚に、ナスはヘタを取って半分に切った後、浅く斜めの格子状の切れ目を入れる。

   

2. 2 じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

   

3. 3 小鍋に水と尖ってない方に穴をあけた卵を入れ、沸騰させて10～12分ほどゆでて、ゆで卵を作り、殻もむいておく。

   

4. 4 大きめのフライパンにサラダ油大2(分量外)をひき、ナスとピーマンを炒める。
   裏表各2分ずつ炒めたら、取り置く。

   

5. 5 手羽元は味が染みこみやすいように、フォークで穴をあけておく。

   

6. 6 フライパンに少し油を足し(分量外)、手羽元、玉ねぎ、人参を加えて、肉が白くなるまで炒める。
   ※蓋をして10分蒸し焼きにすると、ちょうど良く火が通ります。

   

7. 7 フライパンに水、ジャガイモを加えてひと煮たちさせ、沸騰したら、蓋をして12～15分煮る。
   ※じゃがいもに火が通ればOKですが、煮すぎると崩れるので注意！

   

8. 8 具材に火が通ったら、一旦火を止めて、カレールー、砂糖、ウスターソース、ウェイパー、ケチャップも加えて、ルーが溶けるまで混ぜる。

   

9. 9 器にカレールーを具材ごと盛りつけ、上に、半分に切ったゆで卵、ナス、ピーマンを飾って、完成!!