かにかまで作る！かにクリーム風コロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮をむき、薄くスライスし、かにかまは、手で細かくほぐしておく。

   

2. 2 フライパンにバターを引いて、弱火で、玉ねぎを炒める。

   

3. 3 玉ねぎが半透明になったら、火を一旦止め、薄力粉を加え、全体がなじむまで、しっかりと混ぜる。

   

4. 4 再び火をつけ、弱火にしてから、牛乳を少しずつ加えていく。

   

5. 5 マヨネーズと塩、黒コショウも加え、全体がもったりとするまで火を通す。

   

6. 6 かにかまを加え、全体を良く混ぜる。
   更に弱火で5分炒め、全体がとろみが付いたらOK。

   

7. 7 バットなどに平らに詰め、粗熱が取れたら、ラップをして、冷蔵庫で30分以上冷やす。
   (必ず、30分以上は冷やさないと、整形がしづらくなります。)

   

8. 8 衣の卵、薄力粉、水は一緒にボールに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、バッター液を作る。

   

9. 9 タネがしっかりと冷えているのを確認したら、筋をつけて12等分し、それぞれ俵型に素早くまとめる。

   

10. 10 12等分したら、まずバッター液の上で転がし、全面にパン粉をまぶす。

    

11. 11 170～180度くらいの中温で、表面がきつね色になるまで揚げる。
    (中の具材には火が通ってますので、表面が固まるくらいで大丈夫です。)

    

12. 12 しっかりと油きりをしたら、完成!!