真っ黒だけど見た目よりあっさり！赤味噌でおでん鍋 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 大根 15cm分
- 米のとぎ汁（なければ水でも） 約1L
- こんにゃく：対角にカット 2枚
- ゆで玉子 5個
- 赤味噌（☆） 大さじ1
- 水（☆） 200ml
- 砂糖（☆） 大さじ1
- 昆布だし（顆粒）（☆） 小さじ1
- 塩 少々
- 和からし お好みで
作り方
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1
大根は厚め（2.5cmくらい）に切り、面取りをして両面に十字に切れ込みを入れて、米とぎ汁または水で下茹でします。
捨てるお湯でこんにゃくもざっと湯通し。
-
2
☆印の調味料を混ぜて少しとろみが出る程度まで煮詰めます。
-
3
具（大根、こんにゃく、ゆで玉子）を加え弱火で煮込みます。どっぷり漬かる量ではないので時々混ぜます。
ここで寝かせて翌日に。
-
4
汁気が減ったら味を見て塩を足しました。お好みでからし（七味も合いそうです）でいただきます。
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- 料理名
- 名古屋風赤味噌おでん鍋
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ioR2023/02/27 11:44
美味しく出来ました、レシピありがとうございました
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