ぼけたりんごでも！りんごの全卵カスタードタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カスタード作り】
   耐熱ボールに、★全卵カスタードの卵と砂糖を入れ、良く混ぜ合わせる。

   

2. 2 ボールに薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

   

3. 3 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
   ラップをしないで、レンジで3分→レンジで2分→レンジで1分加熱し、その都度良く混ぜ合わせる。

   

4. 4 出来上がったカスタードは裏ごししてから、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

   

5. 5 【タルト生地作り】
   ★タルト生地のバターをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   ★タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

6. 6 ★タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

7. 7 タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

   

8. 8 粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

   

9. 9 生地がしっかりと冷えたら、オーブンを200度(時間は12分)に予熱開始する。
10. 10 りんごは皮を良く洗い、芯をとったら、5～8mmの薄切りにする。

    

11. 11 フライパンに★デコレーション用の水、砂糖、レモン汁を溶かし、りんごを加える。
    中火で3分ほど加熱したら、そのまま冷ましておく。

    

12. 12 タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、型にかぶせる。
    かぶせたら、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

    

13. 13 生地の上に、アルミホイルをかぶせ、パイ重石を乗せる。
    200度で12分焼いたら、ホイルと重石を外し、更に5分ほど焼く。

    

14. 14 焼いた生地を冷ましたら、カスタードクリーム(一度混ぜなおす)を詰め、上にりんごを扇状に並べる。
    完成!!