簡単あと一品☆ピーマンと厚揚げのピリ辛香味炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンはヘタと種、わたを取り除いたら、1.5cm角に切っておく。
   
   厚揚げは熱湯をかけ油抜きしたら、7～8mm厚さに切っておく。
   
   にんじんは皮を剥き、2mm厚さに切っておく。

   

2. 2 小皿に◆を入れ、よく混ぜ豆板醤と砂糖を溶かしておく。
   
   長ねぎ（今回は白い部分と青い部分両方使用）、しょうがはみじん切りにしておく。
   ※香味野菜は多めに入れたほうが美味しいです。

   

3. 3 フライパンでサラダ油大さじ1を熱しにんじんを中くらいの弱火で炒め、ある程度火が通ったらピーマンを加える。
   
   ピーマンに火が通ったら、にんじんとピーマンを一旦取り出しておく。

   

4. 4 再びフライパンでサラダ油（お好みでごま油でも可）大さじ1を熱し、長ねぎとしょうがを香りがするまで弱火で炒める。
   
   混ぜておいた◆を加え、中火でフツフツするまで加熱する。

   

5. 5 厚揚げを加え軽く混ぜたらピーマンとにんじんも加え、フライパンを煽りながら汁気がなくなるまで中火で炒める。

   

6. 6 器に盛り付け、お好みでごまを振りかけたら出来上がり♪