レモンとオレンジの風味が香る！オレンジタルト！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは少なくとも使う30分前には、室温に戻して柔らかくする。
2. 2 タルト生地用の薄力粉は、ふるっておく。
   フィリング用の薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーは、一緒にふるっておく。
3. 3 ボールにバター、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
   溶き卵を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
4. 4 薄力粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜて、ひとまとめにする。
5. 5 縦においたまな板の手前に置き、手の付け根を使って薄くすり伸ばす。 (何度か行うことで、生地が破けたりするのを防げます。)
6. 6 生地を再びまとめて平たい円状にし、冷蔵庫で30分以上休ませる。 (丸めると中まで冷えません。)
7. 7 休ませたら、打ち粉をふった台に生地をのせ、型より一回り大きく丸く伸ばす。
8. 8 生地の表面全体にフォークで均一に穴をあけ、めん棒にまきつけて型の上に広げる。
   型の側面に合わせて、指でみぞに生地を押し込むようにする。
9. 9 型の上でめん棒をコロコロと転がし、はみ出た周りの生地を押し切る。
   使うまで、冷蔵庫に入れておく。
10. 10 【フィリングを詰めて焼く】
    クリームチーズとバターを耐熱ボウルに入れ、レンジで10秒から20秒加熱し、柔らかくしておく。
11. 11 バターとクリームチーズをクリーム状になるまで、ゴムベラでよく練る。
    砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
12. 12 オーブンを180度に温め始める。
13. 13 卵を別のボールで溶きほぐし、バターのボールに少しずつ加える。
    はちみつレモンを加え、良く混ぜ合わせる。
14. 14 生クリームも加え、良く混ぜ合わせる。
    ふるっておいた粉類を一気に加え、さっくりと混ぜる。
15. 15 冷蔵庫から型を取り出し、フィリングを詰め、平らにならす。
    オレンジを薄切りにして、上に扇状に並べる。
16. 16 180度のオーブンにいれ、約45分ほど焼く。
    (竹串を中央に刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。 )
17. 17 そのまましばらく型に入れて冷まし、粗熱を取る。
    型から外し、切り分けていただく。
18. 18 完成!!