コーヒーの香り漂う、チーズケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズと生クリームは、室温に30分以上置いておく。
2. 2 温めた牛乳に、インスタントコーヒーを溶かし、コーヒー液を作っておく。
3. 3 【土台を作る】冷凍保存用の袋に、かーさんケットを入れ、めん棒で細かく砕く。
4. 4 耐熱ボールにバターをいれ、レンジで1分ほど加熱し、完全に溶かす。
5. 5 砕いたビスケットをバターに加え、ゴムベラでなじむまで混ぜ合わせる。
6. 6 セルクルを台に乗せ、内側にバターを染みこませたビスケットを敷き詰める。
7. 7 隅の方までしっかりと敷き詰めたら、使うまで冷蔵庫に入れておく。
8. 8 オーブンを170度に温め始める。
9. 9 【チーズケーキを作る】室温で柔らかくなったクリームチーズをボールにいれ、クリーム状になるまで練る。
10. 10 砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
11. 11 卵、生クリーム、コーヒー液、ラム酒、薄力粉の順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。
12. 12 冷蔵庫から、型を取り出し、生地をゆっくりと流しいれる。
13. 13 170度のオーブンで12分焼き、その後、150度に下げて40分ほど焼く。
14. 14 焼きあがったら取り出し、型に入れたままで粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間強冷やす。
15. 15 しっかりと冷えたら、パレットナイフなどで型から外す。
16. 16 完成!!