チンゲンサイと卵の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 ミニチンゲンサイは1枚づつ剥がしてバラバラにしてから洗います。

   

3. 3 フライパンにミニチンゲンサイを入れ塩を振り炒めます。

   

4. 4 しんなりしてきたら料理酒、砂糖、味覇、オイスターソースを入れ炒めます。

   

5. 5 フライパンの端の方にミニチンゲンサイをよせます。
   (この時は汁気が真ん中にたまってます。)

   

6. 6 片栗粉と水を混ぜ合わせ水溶き片栗粉にしてよせたチンゲンサイの汁気の所に入れてミニチンゲンサイにトロミを付けてフライパンの半分側に汁気がいかないようにします。

   

7. 7 ボウルに卵を割り入れマヨネーズを加えて溶き卵にします。

   

8. 8 フライパンのミニチンゲンサイをよせた反対側に少しサラダ油をひき(サラダ油分量外)よく熱してから7を入れてふんわりめの入り卵にします。

   

9. 9 卵がふんわりと固まってきたら寄せていたミニチンゲンサイと軽く混ぜ合わせて完成です。