アブラカレイのムニエル☆レモンバターソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- アブラカレイ 2切れ
- 塩麹 大さじ1
- 胡椒 少々
- 薄力粉 大さじ1くらい
- レモン汁 大さじ1
- 白ワイン または酒 大さじ1
- パセリ（生でも乾燥でもok） 小さじ1/2くらい
- オリーブオイル 小さじ2
- バター またはマーガリン 小さじ2
作り方
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1
アブラカレイに塩麹と胡椒をまぶします。
写真では倍量作っています。
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2
フライパンにオリーブオイルを温め、薄力粉を両面にはたいたアブラカレイを焼きます。
中火で、焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分ほど焼いたら取り出します。
-
3
フライパンに残ったスープに、レモン汁、白ワイン、バターを加えて火を強め、少しとろみがつくよう煮詰めます。最後にパセリを加えたら、レモンバターソースのできあがり。
-
4
ムニエルにソースをたっぷりかけて、いただきます。
ルッコラを添えました。苦味や濃い味の野菜が合います。
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- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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