鰆のソテー★濃厚で香ばしいアーモンドクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰆は塩麹と胡椒をまぶし、アーモンドは細かく刻んでおきます。（少しお弁当に回すため、一口大に切っていますが、切り身のままでokです）。
   付け合せに玉ネギ、人参、ピーマンを使いました。

   

2. 2 フライパンにサラダオイルを温め、薄力粉をうすくはたいた鰆を焼いていきます。

   

3. 3 焼き目がついたら裏返し、片面を3～4分ずつ焼きます。

   

4. 4 鰆をとりだし、フライパンにマーガリンとクミンシードを加えて温めます。（クミンシードはなくてもokです）。

   

5. 5 クミンの香りがしてきたらアーモンドを加え、焦がしすぎないよう注意しながら、弱めの中火で炒めます。

   

6. 6 アーモンドのいい香りがして、よい焼き色になったら、生クリーム、牛乳、白ワインを加え、弱火でとろりとするくらいに煮詰めます。お好みで、塩胡椒で味を調えたら、できあがり。

   

7. 7 付け合せのお野菜は、レンジで蒸しただけです。ナッツソースをお魚にもお野菜にもたっぷりからめて、いただきます。