三つ葉と水菜のお浸し☆白だしでお手軽に レシピ・作り方

作り方

1. 1 三つ葉は根元を切り落とす。

   

2. 2 水菜は根元を切り落とす。

   

3. 3 ご参考に量の対比です。
   上が三つ葉、下が水菜です。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら三つ葉と水菜をまとめて茎から入れる。
   30秒ほど茹でる。

   

5. 5 流水で冷ます。

   

6. 6 束ねて水気を絞る。
   ５cm幅ほどに切る。
   ※切れ端（写真左上）は味見にどうぞ（…つまみ食い）

   

7. 7 白だしは濃縮タイプなら２倍の濃度に薄めます。

   

8. 8 小皿に盛って、白だしをかけたら、できあがり！

   

9. 9 【ご参考】
   分量外ですが、柚子の皮を千切りにしたものを添えると、色味や風味が良くなります。
   （…三つ葉の風味も消えますが）