筍と豚バラの麻婆風★減塩志向レシピ・作り方

Name: 筍と豚バラの麻婆風★減塩志向
Total time: 15 min
Yield: ２～
Ingredients: タケノコ（茹でたもの） 160g; 小ネギ 1/2本(4g); ショウガ 1片(10g); 豚肉（バラなどの薄切り） 100g; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1/2(2g); ☆豆板醬 小さじ1/3(2g); ☆だしわりしょうゆ（醤油） 小さじ1/2(3g); ☆甜麵醬 小さじ1(5g); ☆水 80ml; ★コーンスターチ（片栗粉） 小さじ1(3g); ★水 小さじ2(10ml); 花椒（あれば） 4振り～

約15分
300円前後

si-ze2k

薄切りの筍と豚肉を炒めて、麻婆豆腐のような味付けをしたものです（豆腐は入ってないです）。
豚肉のうま味と筍の食感、麻婆系の辛みと痺れがご飯によく合います。

みんながつくった数 1 件

材料（２～人分）

タケノコ（茹でたもの） 160g
小ネギ 1/2本(4g)
ショウガ 1片(10g)
豚肉（バラなどの薄切り） 100g
☆鶏ガラスープの素小さじ1/2(2g)
☆豆板醬小さじ1/3(2g)
☆だしわりしょうゆ（醤油）小さじ1/2(3g)
☆甜麵醬小さじ1(5g)
☆水 80ml
★コーンスターチ（片栗粉）小さじ1(3g)
★水小さじ2(10ml)
花椒（あれば） 4振り～

作り方

1 タケノコは茹でたものを使用しています。
量は、中サイズを上下半分。下側の1/4くらいです。
2 タケノコは５mm幅ほどに切る。
※大きい場合は４cm角ほどに揃えると良いかと思います。
3 小ネギは小口切り。
4 ショウガはみじん切り。
5 豚肉はバラ薄切りを使用しました。
タケノコの大きさに合わせて、食べやすい大きさにしておくと良いかと思います。
6 フライパンに豚肉とショウガを入れて中火で炒める。
※樹脂加工フライパンで豚バラなら脂がでてきます。それ以外は、小さじ1くらいの植物油（分量外）を入れると良いかと思います。
7 豚肉に火が通ったら次の手順へ。
8 タケノコと☆の材用を入れる。
沸騰したら、弱火にして１分ほど煮る。
9 【煮ている間に】
★の材料を混ぜる（水溶き片栗粉）。
10 火を止める。
沸騰が落ち着いたら、水溶き片栗粉を入れて、よく混ぜる。
11 再度、点火する。
沸騰したら、弱火にする。
１分ほど混ぜながら加熱する。
12 器によそり、小ネギと花椒を振ったら、できあがり！