小松菜と厚揚げの煮浸し☆柚子入り★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小松菜は流水で洗う。
   根本を切り落とす。

   

2. 2 葉先を持って、根本を流水で洗う。
   ※泥などが入り込んでいるのでしっかりと洗ってください。

   

3. 3 5cm幅ほどに切る。
   茎(写真右)と葉(写真左)に分けておく。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎(手順3)を入れて1分ほど茹でる。

   

5. 5 葉(手順3)を入れて火を止める。
   20秒ほど箸で混ぜる。

   

6. 6 茹で上がった、すぐに流水で冷ます。

   

7. 7 手で握って水分を絞る。

   

8. 8 柚子の皮は薄く削ぐ。

   

9. 9 柚子の皮は細く千切り。

   

10. 10 柚子を絞って果汁を取る。
    ※種が多いので茶こしで濾すとよいです。

    

11. 11 厚揚げは1cm幅ほどに切る。
    ※長かったので半分に切っています。

    

12. 12 鍋にめんつゆと厚揚げを入れて火にかける。
    沸騰したら弱火に落として3分ほど煮込む。
    ※濃縮めんつゆの場合は「かけだし」の濃度に薄めた状態で200mlです。

    

13. 13 火を止めて、小松菜、柚子の皮、果汁を入れて混ぜれば、できあがり！

    

14. 14 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。